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[茄子百科] 吃茄子有什么好处?

  吃茄子的好处是什么?常吃茄子有哪些好处?经常吃茄子对身体有什么好处?以下农林种植窝就作简单介绍,供网友们参考。



  1、清热


  茄子入药始载于唐代《食疗本草》,谓之主治“ 寒热,五脏劳”。崔禹锡在《食经》中说茄子“ 主充皮肤,益气力”,治“ 脚气”。《滇南本草》认为茄子可以“ 散血,止乳疼,消肿宽肠……治肠风下血不止及血痔”。王孟英在《随息居饮食谱》中进一步指出茄子可“ 活血、止痛、消痈、杀虫、已疟、瘕疝诸病”。茄子性凉,味甘,入胃、肠经,具有清热凉血、消肿解毒之功效,适用于主治肠风下血、热毒疮痈、皮肤疱疡等病症。因为茄子性凉,脾胃虚寒便溏者不宜多食。


  2、降低胆固醇


  美国一家杂志著文《降胆固醇十二法》中,把食用茄子降低胆固醇列为十二法之首。因此,中老年人以及患心血管病或胆固醇高者,经常吃些茄子,对健康长寿是十分有益的。



  3、健胃


  茄子中含有一种物质会阻止神经传导物质乙酰胆碱的分解,因此,食用茄子可造成消化液的分泌增加,以及消化道运动的增强(这两种作用都是由释放乙酞胆碱的神经产生的)。故茄子有健胃功能。


  4、解毒


  白茄含有葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物硷,还含维生素B、C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪。白茄具有散血汗、止痛、收敛、止血、利尿、解毒作用外敷可治肿毒。擦洗冻疮。白茄子生吃能解覃毒。



  5、保护心血管、降血压


  开紫花的紫茄子, 500克就含维生素P3600毫克以上,这不仅在蔬菜中是出类拔萃的,就是一般水果也望尘莫及。维生素P又叫芦丁,它能降低毛细血管的脆性及渗透性,增强细胞间的黏力,防止毛细血管破裂出血,使小血管保持正常的生理功能。因此,常吃紫茄子对防治高血压、动脉硬化等病有一定的作用。对咯血、紫癜患者也大有益处。


  注意事项:


  在食用上,茄子可以生食、凉拌、熟烹、干制、盐渍均可。如炒茄丝、烧茄子、瓤茄子、拌茄泥都是具有独特风味的菜。茄子还可加工成茄酱、干菜,成为冬季食用的美味。食用茄子时最好不要油炸,因为油炸会使茄子中的维生素P损失。


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